Cookie dough

Ein weiteres Highlight süsser gesunder Nascherei:

Ein Cookie dough aus weissen Bohnen! Ja, hört sich vielleicht erstmal schräg an, ist es aber ganz und gar nicht. Das Originalrezept stammt von der tollen Seite www.kaerlighed.de und könnt Ihr hier lesen.

Ich habe es etwas abgewandelt und gebe die Menge so an, dass es für ein Glas Bohnen passt:

1 Glas weisse Bohnen (Abtropfgewicht 240g)

¼ cup Kokosöl

⅓ cup Erythritol mit etwas Wasser

¾ TL Plätzchengewürz (oder Vanillepulver)

Prise Salz

3TL Kokosmehl

⅓ cup Kakaonibs+dunkle Schokolade gemischt ( ich nehme: Vivani 99%Cacao)

Alle Zutaten bis auf die Schokolade im Mixer gut pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Dann die Schokolade unterrühren. Etwas kaltgestellt schmeckt es meiner Meinung nach noch besser!